Seit gut einer Woche ist die deutsche Freilandsaison der Erdbeeren offiziell erföffnet und am liebsten würde ich die Erdbeeren direkt vom Feld in großen Eimern nach Hause tragen, denn selbstgepflückt schmecken sie noch tausendmal besser als nur gekauft, finde ich. (Vielleicht ist das aber auch nur eine Romantisierung meiner Kindheitserinnerungen ;-). So ein Ausflug aufs Erdbeerfeld erinnert mich nämlich an früher, als ich noch nicht in der Großstadt lebte und mit dem Fahrrad und einem Eimer zum Erdbeeren pflücken gefahren bin. Die meisten der frischen Früchte landeten immer direkt im Mund und der Eimer wurde nur langsam gefüllt.
Leider komme ich heute viel zu selten dazu, mich ins Erdbeerfeld zu knien und die roten Beeren eigenhändig zu ernten. Wie ist das bei Euch? Esst ihr auch so gerne Erdbeeren und gehört ihr zu den Selbstpflückern oder gibts bei Euch in der Nähe Verkaufsstände? Hier in Köln finde ich es gar nicht so einfach Erdbeeren nicht im Supermarkt zu kaufen. Verkaufsstände an der Straße oder Erdbeerfelder habe ich hier in der Stadt noch nicht entdeckt. Ich gehe allerdings auch gerne auf den Wochenmarkt und kaufe Erdbeeren und Spargel aus der Region. Letztens habe ich 1,5 kg gekauft und wir haben sie einfach pur aufgefuttert, denn wenn man wie mein Mann Allergien hat und Erdbeeren mit die einzigen Früchte sind die man essen kann, dann wird die Saison doch nochmal mehr genossen und ausgenutzt.
Zum heutigen Feiertag tischen wir frischen Erdbeerkuchen auf. Dieser hier ist besonders für Schokoholics geeignet, denn nicht nur der Boden ist schön schokoladig, nein auch die Erdbeeren tragen ein feines, weißes Schokoladenkleid. Eine extrem leckere Kombination. Und diejenigen die keine Erdbeeren mögen oder vertragen können diese auch gerne durch Brombeeren, Himbeeren oder Blaubeeren ersetzen. Beeren in Schokolade sind doch immer eine Versuchung wert!? Oder wie seht Ihr das?
Zutaten
Kuchenboden
- 185 g weiche Butter
- 200 g Mehl
- 3 Eier
- 185 g Zucker
- etwas Vanillearoma
- 100 ml Milch
- 1/2 Packung Backpulver
- 3 EL Backkakao
Creme und Belag
- 300 g Frischkäse
- 200 g Schlagsahne
- 75 g Marshmallow Fluff (geht auch mit der Füllung von Schokoküssen)
- 1 Packung Vanillezucker
- 500 g Erdbeeren
- etwas weiße Kuvertüre zur Dekoration
Anleitung
- Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Butter, Zucker und Vanillearoma mit dem Handmixer cremig aufschlagen. Eier dazugeben und unterrühren.
- Mehl mit Backpulver und Kakao mischen und unter die Eiermasse mischen. Mit der Milch aufgießen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech rechteckig verstreichen und bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen.
- Mit dem Holzstäbchen testen ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Den fertig gebackenen Kuchen auskühlen lassen.
- Die Schlagsahne mit dem Mixer steif schlagen, unter den Frischkäse geben und mit der Marshmallowcreme glattrühren. Je nach Geschmack Vanillezucker dazugeben.
- Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und halbieren.
- Die Creme auf dem ausgekühlten Kuchenboden verstreichen und die Erdbeeren mit der Schnittfläche nach unten darauf verteilen.
- Die weiße Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Schokolade mit einem Löffel mit leichten Schnwenkbewegungen auf die Erdbeeren tropfen lassen.
Habt Ihr vielleicht noch Erdbeerenrezepte die empfehlenswert sind? Ich erweitere immer gern meine Rezeptsammlung rund um die Erdbeere.
Habt die schönste Zeit!
