Die 8 besten Grill-Rezepte für diesen Sommer

Heute ist kalendarischer Sommeranfang und vielerorts werden heute Mittsommerfeste zur Sommersonnenwende gefeiert. Vor allem in nördlichen Ländern, wo die Sonne an diesem Tag gar nicht untergeht und man von den ‘weißen Nächten’ spricht, sind viele alte Bräuche bis heute weit verbreitet. In Mitteleuropa interessiert die meisten Menschen zurzeit wohl eher die Fußball-WM und gute Grill-Rezepte … ?

Aber ganz egal, ob man die Spiele schaut oder die Zeit anderweitig nutzt: Das schöne am Sommer ist doch, dass man so viel Zeit draußen verbringen kann. Das Wetter der letzten Wochen war (mit kleinen Unterbrechungen) wirklich ein Traum und so habe ich wir sehr viel Zeit draußen verbracht. Ich bin wieder öfter mit dem Rad zur Arbeit oder hab mich abends noch mit Freunden in der Strandbar am Rhein auf ein Kölsch (oder zwei ?) getroffen. Auch meine Ess-Gewohnheiten haben sich den warmen Temperaturen angepasst und es kommen viel mehr kalte Speisen, Eis und Wassermelone pur auf den Tisch. ?

Und natürlich Grillen wir ganz viel. Unser Balkon mag zwar winzig klein sein, aber für unseren eben so kleinen Gas-Grill reicht der Platz alle Mal. Nachdem das Grillgut zubereitet ist, wird rasch der Grill weggeräumt, der Tisch gedeckt und die Beilagen geholt – et voilà: ein schnelles, leckeres Abendessen im Freien bei Kerzenschein und Mini-Lampions. ?

Damit mir auch ja nicht die Idee für das nächste Grillen ausgehen, haben wir nun ein paar unserer lieben Blogger-Kolleginnen gefragt, was den zu ihren allerliebsten Grill-Rezepten gehört. Diese kleine, aber feine Sammlung an ‘all-time favourite’-Grillrezepten möchten wir euch natürlich nicht vorenthalten. Bühne frei für die kreativen und leckeren Ideen unserer Blogger-Freunde:

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Kartoffelsalat mit grünen Bohnen und Speck

Kartoffelsalat mit grünen Bohnen und Speck (ohne Mayonnaise)

Bis zum Sommeranfang am 21. Juni sind es nur noch wenige Tage und der Frühling zeigt sich noch einmal von seiner schönsten Seite. Alles blüht, wächst und gedeiht. Die Tage werden noch ein wenig länger, die Grill-Saison ist im vollen Gange und die Fußball-WM steht vor der Tür. Und was darf da auf keinen Fall fehlen? Die Beilagen zum Grillgut. Und ein Kartoffelsalat ist da doch ein willkommener Klassiker, oder?

Passend zum ausklingenden Frühjahr, dem noch aktuellen Saisonkalender und den steigenden Temperaturen haben wir euch heute ein neues Rezept mitgebracht, bei dem Kartoffeln und Bohnen die Hauptrolle spielen. Unser Kartoffelsalat Rezept punktet nicht nur mit saisonalen Produkten, sondern kommt auch ohne schwere Mayonnaise aus. So kann man sich ohne schlechtes Gewissen noch einen Nachschlag gönnen. Auch Reste kann man ohne Bedenken noch für den nächsten Tag aufheben, falls denn von diesem leckeren Salat überhaupt etwas übrig bleibt. ?

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Erdbeerkuchen im Schokoladenkleid

Seit gut einer Woche ist die deutsche Freilandsaison der Erdbeeren offiziell erföffnet und am liebsten würde ich die Erdbeeren direkt vom Feld in großen Eimern nach Hause tragen, denn selbstgepflückt schmecken sie noch tausendmal besser als nur gekauft, finde ich. (Vielleicht ist das aber auch nur eine Romantisierung meiner Kindheitserinnerungen ;-). So ein Ausflug aufs Erdbeerfeld erinnert mich nämlich an früher, als ich noch nicht in der Großstadt lebte und mit dem Fahrrad und einem Eimer zum Erdbeeren pflücken gefahren bin. Die meisten der frischen Früchte landeten immer direkt im Mund und der Eimer wurde nur langsam gefüllt.

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Foccacia mit grünem Spargel und Rhabarber Chutney

Foccacia mit grünem Spargel und Rhabarber Chutney

Freut ihr euch auch jedes Jahr auf die Spargelzeit? Ich bin mittlerweile ein echter Fan geworden. Früher gab es eine Zeit da konnte ich Spargel gar nicht leiden. Irgendwann habe ich mich dann doch getraut und ein Stückchen probiert. Natürlich nur das Feinste vom Feinsten, die Köpfe – die mochte ich sehr gerne. Mittlerweile esse ich den ganzen Spargel, egal ob weiß oder grün. Den grünen Spargel brate ich oft nur mit etwas Olivenöl und Parmesan in der Pfanne an. Köstlich!

Ich achte mittlerweile sehr darauf deutschen Spargel zu kaufen. Letztens war ich im Supermarkt und es gab ein super Angebot: 500 g grüner Spargel für 1,99 €. Mein erster Gedanke war „Oh großartig, aber da muss es doch einen Haken geben…“ Der Haken war: der Spargel kam aus Spanien. Die Gemüseabteilung war regelrecht mit dem spanischen Spargel vollgestopft und der deutsche Spargel lag in einem kleinen Gemüsefach und wurde kaum beachtet. Ich habe mich dann für den deutschen Spargel, unverpackt, entschieden. Wenn ein Gemüse in Deutschland Saison hat, dann kaufe ich es am liebsten.

Beim Rhabarber sehe ich es genauso. Ich achte beim Kauf auf Regionalität und nicht so sehr auf Bioprodukte. Ich mache mir mittlerweile immer mehr Gedanken zu den Transportwegen der Obst und Gemüsesorten, die mittlerweile ganzjährig im Supermarkt und teilweise auch auf dem Wochenmarkt angeboten werden. Komplett verzichten möchte ich nicht, aber sofern möglich ich kaufe eher die Tomaten aus den Niederlanden als aus Israel oder Marokko.

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